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Emilie Hoëllard est Docteur ès Sciences de Gestion et Maitre de Conférences à l’Université Le Havre Normandie (IUT) où elle enseigne le marketing. Elle a soutenu sa thèse à l’Université de Caen intitulée « La mise en scène du point de vente, une démarche pour renforcer l’appropriation de l’enseigne par la cible visée ».  Elle est membre d’un programme de recherche pluridisciplinaire qui s’intéresse aux « effets des réseaux sociaux sur la construction d’un nouveau mode de vie en matière d’alimentation et de nutrition autour du manger sain chez les 16-24 ans », récompensé par le Prix de Recherche 2019 en sciences de l’alimentation de l’Institut Danone France et de la Fondation Recherche Médicale. Elle poursuit également ses recherches sur l’interaction homme-machine en insistant sur la question de l’acceptabilité du robot social et sur les enjeux de communication homme-machine au sein des environnements domestiques fréquentés par des personnes vulnérables (enfants).